入伏第一天吃什么好

摘要： 古时人们遵循“夏日炎炎，宜以清补”的养生之道。酷热的夏季让人们偏好冷食，这往往导致湿气乘虚而入，影响脾胃的运化功能，表现为食欲不振等症状。中医认为，暑湿天气对脾脏尤为不利，故日常饮...

古时人们遵循“夏日炎炎，宜以清补”的养生之道。酷热的夏季让人们偏好冷食，这往往导致湿气乘虚而入，影响脾胃的运化功能，表现为食欲不振等症状。中医认为，暑湿天气对脾脏尤为不利，故日常饮食宜多采用甘酸食物，以调和脾胃。

夏季对应心经，心喜凉，适量食用酸味食物有助于身心。因此，在这个季节，多摄入酸性食物是不错的选择。

在北方，有“头伏饺子、二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的习俗。头伏时分，人们因天气炎热而食欲不佳，体重减轻，俗称“苦夏”。此时，饺子成为了开胃解馋的理想食品。有些地方则通过生食黄瓜、煮鸡蛋来缓解苦夏症状，入伏当天早餐多吃这些，几乎不吃其他食物，寓意平安度夏，寄托了美好的祈愿。

有谚语说：“起伏吃鸡，一年康健。”在南昌等地，头伏有吃鸡肉的习俗，与邻近的湖南相似。从养生角度看，三伏期间人体消耗较大，适当补充营养十分必要。烹饪鸡肉时加入少量生姜，能帮助调节体温，适应外界温差，达到祛湿强身的效果，利于夏季体内寒气的排出，预防秋后寒病。

此外，“头伏萝卜二伏菜”的说法源自北方对秋冬蔬菜储备的需求，意味着入伏后十天种植萝卜，再过十天种植白菜，为冬季做准备。

杭州人的头伏饮食则偏爱香肠，中医理论认为香肠能健脾开胃、生津益血，尤其适宜夏季食用，能增进食欲并搭配冬瓜熬汤，既营养又解暑。

徐州地区有“平陵伏羊一碗汤，不用医生开药方”的说法，居民们在最炎热的三伏天享用羊肉，相信这样可以“以热制热、出汗排毒”，并设有“伏羊节”来庆祝这一习俗。

而在南方如上海，头伏吃的是小馄饨，与北方的饺子异曲同工。上海人讲究“头伏小馄饨二伏茶”，小馄饨皮薄透亮，烹饪迅速，汤底更为关键，常以鸡汤、骨汤提鲜。

至于吃面条的传统，据说始于三国时期，用热汤面在伏天促进排汗，有解热毒、止泻实肠之效。三伏天里，凉面也是受欢迎的选择，制作时将面粉炒干后加水和糖，清凉解暑，适宜夏日食用。