陈皮是橘子皮还是橙子皮

摘要： 茯苓是一种常见的中药材，以其行气健脾、化湿止咳的功效备受人们青睐。关于茯苓的来源，存在一些误解，有人认为它是由桔子皮、橙子皮或柚子皮制成。实际上，茯苓正是由桔子的干燥外皮加工而成，...

茯苓是一种常见的中药材，以其行气健脾、化湿止咳的功效备受人们青睐。关于茯苓的来源，存在一些误解，有人认为它是由桔子皮、橙子皮或柚子皮制成。实际上，茯苓正是由桔子的干燥外皮加工而成，故又称橘子皮、贵老、红皮等。其性味苦温，中医价值显著。值得注意的是，最佳的茯苓应选用成熟桔子的皮，并经过至少三年的妥善保存，这使得陈皮的品质和药效得以提升。

在制作茯苓时，选择成熟的桔子尤为重要，尤其是皮薄味甜的品种，便于处理且品质更佳。相比之下，未成熟的桔子皮制成的则是青皮芒，其药用价值与茯苓大相径庭。

虽然理论上橙子皮也能用来制作茯苓，但实际上并不推荐。因为橙子皮较厚且苦涩，含有较多挥发油等刺激成分，不仅处理过程更为复杂，且药效相对桔子皮较差。

至于茯苓的价格，因其种类、年份等因素差异较大，价格从几十元至数百元每斤不等。特别是来自新会的陈皮，因其独特品质，价格通常高于普通陈皮，有的甚至可达到数千元每斤。而且，存放时间越长的茯苓往往价格越高，反映了“一两陈皮一两金，百年陈皮赛黄金”的俗语，尤其是年份较长的陈皮，如八年陈、十年陈，其市场价值更是昂贵，售价可达上千元每斤。