龙葵碱中毒 土豆中含有一种称为龙葵素的有害成分，这种物质同样存在于未成熟的番茄中。龙葵素是一种有毒的糖苷生物碱，具有水溶性、腐蚀性及溶血性，但通过加热和酸性条件可以被破坏。通常情况下，每100克土豆中的龙葵素含量约为10毫克，不至于引发中毒。然而，当土豆未成熟、表皮变色或...
