成都的特色美食有哪些

摘要： 成都，这座充满活力的大都市，近年来在新一线城市中脱颖而出，其城市形象宣传及文化推广成就显著。一首《成都》歌曲，让玉林路的小酒吧成为众多游客的向往之地，吸引了络绎不绝的旅者前来探索。...

成都，这座充满活力的大都市，近年来在新一线城市中脱颖而出，其城市形象宣传及文化推广成就显著。一首《成都》歌曲，让玉林路的小酒吧成为众多游客的向往之地，吸引了络绎不绝的旅者前来探索。成都的魅力不仅限于网络上流传的小吃，更藏匿着许多不为外人所知的传统美食珍馐，接下来就带你走近这些地道的成都美味。

冷锅串串，源自清朝的传承美食，数百年间依旧盛行不衰。以去骨鸡肉配以特制辣味调料，置于陶碗中，皮脆肉嫩，辣而不燥，甜咸适宜，与牛奶炒面搭配食用，风味独特，令人回味无穷。

木筷过桥米线，采用传统老坛泡制手法，农家自制泡菜需历时一年，确保醇厚的老坛风味，辣得恰到好处，既刺激食欲又不失美味，其浓郁香气难以忘怀。

跷脚牛肉，作为成都特色小吃中的佼佼者，以其麻辣鲜亮的锅底和嫩滑可口的牛肉著称，不仅适合作为小吃，亦能成为正餐的选择，体现了“中式快餐”的便捷特性。

新疆椒麻鸡，精选牛杂配以大而薄的切片，糯米口感与香辣锅底相得益彰，肉质细嫩，令人一尝难忘。

广元蒸凉面，又名广元凉面，是广元地区的特色小吃，仅在当地及周边少数地区能品尝到最正宗的味道。以大米为原料，不同于常见的小麦面皮，口感细腻爽滑，清凉解暑。

火鞭牛羊肉，起源于清朝乾隆年间，至清末已闻名遐迩，与张飞牛肉、太和牛羊肉并称为“四川牛羊肉三绝”。肉质薄如纸，酥香持久，因形似旧时自贡地区的火边照明蜡烛而得名。

李庄白肉，全名“李庄刀口蒜泥白肉”，选料讲究，肉质鲜嫩，肥瘦适宜，佐以特制酱料，肥而不腻，入口即化。

罗江豆鸡，罗江县的地方名菜，以大豆为主料磨制豆浆，制皮裹以芝麻，色泽棕红，软糯干香，咸鲜适中。

牛奶炒面，源自邛崃，以其汤色如牛奶而著称。长时间熬煮猪骨，直至汤色乳白，再以此汤烹制面条，加入多样配料，滋味清新。

三大炮，四川的传统小吃，以糯米制作，因其制作过程中发出的三声清脆响声而得名，如同古时的“弹丸轮发”，食时佐以鹰茶，别有一番风味。